开早餐店需要投资多少钱取决于各种因素，例如地点、规模、装修等。首先是地点。如果您在它难以接触到的地方开店，则不应该投入太多钱；另一方面，如果你有好的位置，你将需要初始费用更高，但快速回本的可能性增加。

其次是规模。你决定了店的规模如何影响了成本。小型早餐店通常需要比大型早餐店少的起始资金，但也可能需要花费很多时间来确保稳定的收入流。

除了地点和规模，装修对投资有很大的影响。比较简单装修和使用高质量材料的豪华装修可能相差甚远,前者的开支肯定要低得多。人力成本也是要考虑的因素之一，在开始营业之前您需要雇佣合适的员工并支付先期成本，这些都会增加总投资额。

最后，设备和原材料也是开店时必须要考虑的问题。买设备的费用因设备规格和种类而异,但是也可以购买二手设备或租赁获得特定优势。原材料的价格变化不能忽略，因为较昂贵或经常缺乏的原材料可能导致极大的浪费成本。

从以上分析可以看出，开早餐店需要投资多少钱是一个复杂的问题，需要综合考虑各种因素，并根据个人经验和财务情况做出最终决策。因此，在考虑开早餐店的时间，建议先确定地点和规模，然后根据自己的预算来确定装修和设备的品质。在计划过程中留出一些余地来覆盖不可预见的开支，并在操作时密切关注成本和收入状况。