发布时间:2020-04-03
国内新冠肺炎疫情进入外防输入内防反弹的防控措施,各项经济也陆续在有序发展过程中,而食品安全也是大家最关心的方面,那么在疫情之下,餐厅应该怎么工作?
餐厅每一位员工都要严格实施管控措施,对每位员工的体温,和身体健康都需要报备,日常体温测量工作不能少,如果有到往疫情高发地区或者与已经确诊过的病例的员工,应该作居家观察14天处理。
其次,食品安全作为餐厅发展的命脉,特别是在疫情防控时期,更是要重视,一定要保证食材的严格管理,以及餐厅内外环境的清洁。
每天工作结束以后,对垃圾桶进行彻底的清洁消毒。可使用有效氯浓度为500 mg/L的含氯消毒液喷洒,晾干后使用。
选择具有合法经营资质并在疫情期间允许经营的供货商采购原材料,严格执行食材进货查验。制作出的菜品也需保证烧熟煮透。
疫情之下,虽然现在不少餐厅已经恢复了正常堂食,但是有不少的人还是选择外卖配送的方式,所以商家对于配送也要严格控制,菜品交给配送员之前要给配送员进行测温检查,另外对于菜品包装也要严格进行,避免不必要的空气暴露。
总之,疫情之下餐厅目前也陆续开始进行经济复苏,发展是紧要的,让消费者吃得安心是更重要的,如今不少餐厅也在此时推出线上点单平台,友数连锁门店管理系统,助力传统餐厅实现新零售转型,帮助餐厅用互联网来管理门店,帮助餐厅管理新老顾客,提高餐厅翻台率,了解产品更多登录获取免费体验。
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