零售生意的本质，拆解开来，主要包括：选择何种商品组合，设定何种价格，在哪里销售，以及面向哪类客户。

　　首先，考虑商品组合。

　　对于折扣店而言，找准垂直品类的优势至关重要。以零食折扣店为例，其主要业务就是垂直品类的优势——零食。

　　金佰佰则主打三大品类：酒水、休食(休闲食品)和茶叶。

　　这三个品类是利润的主要来源，店铺内还包括调味品、粮油等补充品类。

　　金佰佰的门店 SKU 总数约为 4000 个，为了凸显品类优势，商品丰富度达到竞争场景的 3 倍左右。例如，酒水有 300 多个 SKU，休食有 3000 多个 SKU(零食折扣店约 1000 个)。

　　金佰佰只经营大包装的常温标品，这类商品储存成本和损耗较低。

　　此外，金佰佰的店铺具有以下特点：

　　不销售香烟，因其体积小、货值高，会增加安保和设备成本。

　　不销售生鲜非标品，以免增加损耗和人工设备成本。

　　不销售低温产品，因为日常维护和保质期管理成本较高。部分门店设有冰柜出售水饮，以满足顾客的即时需求。

　　关于定价，金佰佰的门店毛利如下：

　　酒水：约 20%

　　休食：12-15%

　　综合毛利：约 18%

　　金佰佰的商品价格比传统商超便宜 20-30%，且品种丰富，能吸引并锁定客群。

　　金佰佰的选址条件是周边 3-5 公里内有 10 万人。

　　选址策略：选择好商圈的偏僻位置，确保流量的同时降低房租成本。

　　好商圈意味着周边几公里内有大量消费人群，交通便利。选址偏僻，停车方便，房租较低。

　　金佰佰的顾客覆盖全年龄段人群，酒水和茶叶能形成良好的用户粘性，客流稳定。加上休食，营造了一家人共同逛街的场景，一般停留时间约半小时，平均客单价超过 100 元。

　　这些构成了金佰佰零售业务的基础框架。前端表现形式和后端供应链与传统零售有显著差异。