发布时间:2023-11-06
打造新式服务:让顾客自主产生口碑裂变
新式服务引流的方式更侧重于复购和转介绍。当顾客体验过餐厅后,他们会分享到社交平台,吸引更多人关注并为餐厅带来流量。
海底捞和怂火锅是这方面的典型例子。海底捞以其贴心细致的服务著称,例如提供美甲、照看孩子、擦鞋、洗头等贴心服务。更为独特的是,他们甚至会开车接送顾客到演唱会现场,再将其带回餐厅用餐。这种做法既方便了顾客,又赢得了口碑,还带动了火锅销售。
怂火锅则以劲歌热舞和欢快氛围为主线,让顾客在享受美食的同时,感受到快乐。这样的体验使顾客乐于拍照分享,从而为餐厅营造出良好的口碑。
餐后服务也至关重要。火锅聚餐往往让人食欲旺盛,此时,提供健胃消食片以缓解胃部不适就显得尤为贴心。例如,小龙坎曾与江中联名推出此类服务;山西丁一丁火锅则采用管家式服务,服务员全程站在顾客身后,身着礼服式工装,如同皇室管家一般。从递毛巾到夹菜,无微不至。当然,这种服务有人喜欢,也有人觉得不太适应。
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