春夏两季交替，天气温暖，水果时节将至，高利润水果鲜切类如何热销，教大家几招。

　　在许多商店，鲜切水果用快烂掉或不新鲜的水果现场操作，以减少新鲜损失。因此，产品的口感受到影响，但客户投诉和退货率却有所上升，这也影响了该店的整体美誉度，我们不应该做这种丢西瓜捡芝麻的事。

　　所有的销售都是根据客户的需求，来确定所开发的品类是否是客户所需要的。对于鲜切水果，毫无疑问，这一类的顾客非常需要。现在的消费群体主要是80后、90后和00后，年轻人有快节奏的快餐习惯。他们都希望自己做的食物越容易，最好直接在家里吃，方便、卫生、快捷，这样他们就有更多的时间在忙于其他事情的时候吃。

　　商店里的鲜切水果一定要注意商品的信誉。口碑好，能卖出去，卖得好，能吸引更多的回头客。这是企业最基本的原则。要想有好的口碑、好的品质，就必须用好的原材料来做鲜切货，让顾客亲眼看到你做的材料有多好，客流高峰期的生产环境和运营过程有多安全卫生。同时，要让顾客当场品尝到很多水果，顾客只有在感觉好的时候才会买，这些都是建立良好商品信誉的方法。

　　鲜切水果还应考虑成本核算和定价策略。良好的物流、仓储环节和从性别比高的货源直接采购都需要考虑。如果管理得当，这种鲜切水果的毛利润会很高。

　　水果鲜切还需要建立操作标准。如何展示鲜切水果，应使用什么工具进行加工，以及包装的风格和标准应事先制定，然后在所有商店推广。鲜切水果的销售需要依托整体氛围营销，这需要体现在客流高峰时段，可以安排工作人员现场制作。