生鲜促销的意义在于通过对现有顾客和潜在顾客的促销与消费者进行沟通，然后运用各种积极的方式和促销技巧，以增加商品价值或提供便捷的服务为主要需求，吸引消费者，抢占消费者的视线，从而激发消费者的购买欲采购需求，从而促进各类生鲜商品的销售，从而达到扩大销售、增加利润的目的。

　　一、生鲜促销的目的

　　营业额

　　1、在一定时期内，扩大营业额，增加毛利。

　　2、稳定意味着拥有客户和吸引新客户以增加访客数量。

　　3、及时清理店内商品，加快资金运作。

　　4、提升清新形象，提高超市卖场人气。

　　5、与竞争对手竞争，以减少其活动对超市经营的影响。

　　二、生鲜食品推广活动类型

　　长期和短期促销

　　有两种长期促销活动和短期促销活动。长期推广活动多在DM期间或一个月以上进行。长期促销活动的重点主要是塑造门店的差异化优势，增加顾客对门店的向心力，确保顾客长期来店。店内促销、公司周促销等短期促销活动的主要目的是在有限的时间内，借助特定主题的促销活动，增加顾客数量，达到预期的经营目标。

　　三、生鲜促销活动的方式

　　1、折价促销：利用商品降价以吸引消费者增加购买。

　　2、限时抢购：推出特定时段提供优惠商品刺激消费者购买的活动。

　　3、有奖促销：购物满一定金额即可获得奖券进行立即兑奖。

　　4、免费试吃、试饮：对于季节性商品、新商品、高利益商品的推广，现场提供免费样品供消费者使用的活动。如：现场制作、现场演说，使顾客有安全感，让顾客有满足感，拉近顾客与卖场的距离。

　　5、面对面销售喊卖：喊卖是面对面最好的一种方式，也是卖场内拉近顾客最好的手段，最能满足顾客的购物欲望。喊卖重点商品为特价商品、价格低商品、新商品与制造卖场活跃气氛为目的的方式。

　　6、赠品促销：消费者免费或付某些代价即可获得特定物品的活动。

　　7、折扣券促销：顾客凭超市发行的优惠券购物，可享受一定折让金额的活动，其目的为吸引顾客再次上门购物。

　　8、竞争促销：提供奖品鼓励顾客参加特定比赛以吸引购买人群的活动。

　　四、生鲜促销活动的运营

　　对于新员工，新员工必须了解促销活动的开始时间、促销产品和其他活动，以便客户查询。生鲜部负责人必须配合促销活动，安排适当的出勤、轮班、休假和用餐时间，以免影响高峰期对顾客的服务。新员工必须保持良好的服务态度，始终保持衣服的整洁，给顾客留下良好的印象。促销产品应与相关产品的展示相匹配，引导顾客购买相关产品。

　　生鲜促销是整店促销的一部分，但由于生鲜经营的特点，在促销方式的选择上会更加灵活，在促销的操作过程中也有自己的特点。其次，促销品一定要齐全，以免顾客投诉和缺货造成销售机会的损失。

　　再次，新鲜广告一定要确认广告传单已经发出，以免闲置通行期作废。广告海报、红条等媒体应张贴在入口或布告栏等明显位置，吸引顾客购买。要特别注意特价产品的POP广告要挂在正确的位置，价格标签要醒目，以吸引顾客购买。商店不时播放促销活动。

　　最后，在清新氛围方面，可以用海报、旗帜等产品来表示商品的特点，从而增加顾客购物的氛围。我们还可以使用灯具，电视广播，隔板，模型等用品来刺激客户的购买欲望。虽然方法很多，各有所长，但要想让促销成功，最重要的还是要依靠人员、商品、广告、氛围布局等方面的配合，才能让新鲜的促销热火朝天、卓有成效，达到促销目的。