餐厅怎么经营有人气?了解顾客需求

　　经营餐厅除了情怀维持经营之外，还需要商家自己想要赚钱，这样才好去进行各项有利于餐厅发展的措施。将餐厅经营的有人气，那么顾客自然会跟风而来，再被店铺的菜品所吸引成老客户，商家就可以使用门店管理系统进行会员营销等操作。今天就跟各位说说餐厅如何经营的有人气?

　　1.明确目标客户——确定价格范围

　　明确自己店铺的目标顾客种类是开店生意好的前提，只有了解目标顾客的消费水平、生活习惯，准确地分析出顾客的需求，店铺才能针对顾客所需，更好的为顾客服务，增加顾客对店铺的好感和满意度。

　　如目标顾客是收入较高的上班族，这类顾客消费能力高，但追求时尚，对产品的质量、店铺环境、卫生、服务更加看重。

　　可若目标顾客是学生，他们经济来源有限，消费能力低，更多的喜欢在一些小餐馆、小商店消费，一般的消费金额都在20元以内。

　　另外也有老人、工人等，由于生活习惯的不同，他们的消费理念也有很大的差别。

　　2.店铺所能创造的价值——客户需求

　　开店并不是单纯的赚钱，店铺想要生意好，就要能够解决顾客的需求，换句话来说，店铺能给顾客带来什么好处。

　　就如便利店和超市，超市的产品比便利店多，质量也要好，甚至有时价格更低，但便利店却越开越多，为什么?因为便利店能让购物的顾客少走一段路，对于想要购物的顾客来说，购物更快更方便。

　　方便、快捷就是便利店给自己的定位。为了能更好的给顾客提供一些价值，开店老板在给自己的店铺定位时，需要了解顾客需要什么，想要什么，店铺需要怎么做才能满足顾客的需求，始终要为顾客的利益考虑，要达到一种双赢的状态：店铺赚钱，顾客受益。

　　3.从一而终——不跟风转型

　　有些老板开店，喜欢追逐潮流，看到别人做这个赚钱，就做这个;后来看到别人做那个赚钱，又做那个，这是赚不了钱的。

　　开店虽然不是一定要从一而终，但也不能轻易的更换项目。开店想要生意兴隆，主要是依赖老客户(特殊的地段除外)，而老客户，是需要时间积累的，店铺的每一次变动，都会损失一部分老客户，经常变动的店铺，是很难积累人气的。店铺定位，既然定了下来，就不要轻易更改。

　　以上就是开餐厅的相关内容，希望能对相关用户有所帮助，餐厅的经营策略是需要根据各自的门店进行转变的，别人能用的方法，可能在自己这就没太多用处，因此，各位需要从中分辨、调整，创造出属于自己的合适的经营方式。还可以购买连锁店管理系统对门店进行统一的管理，让收银、库存都能得到较好的管理统计。