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　　随着网络经济的发达，餐饮店也不再局限于发传单的宣传方式，开业模式多种多样。但想要这些宣传能够起到更好的效果，还需要餐饮店的经营模式和层次和周围的环境相匹配，总不能在高档小区附近开快餐店吧。那么，今天就讲讲餐饮店怎么策划开业?产品构成有哪些?

　　一、策划开业的内容

　　1.餐厅类型与层次与环境匹配

　　任何餐厅必须与它的坐落环境相协调。例如，高级餐厅和风味餐厅一定要坐落于商业区。扒房和咖啡厅一定坐落于有文化气息的商业区和旅游区等。而快餐厅一定坐落于繁华的商业区、居民区、人们集中的学校或工业区。

　　2.餐厅销售内容和消费者习惯匹配

　　餐厅的设置必须与顾客的消费习惯与消费心理相协调。例如，一些中小城市的饭店设置咖啡厅。但是这些地方的顾客基本是当地人，对西餐不了解，不习惯。那么，最好的办法是在这个咖啡厅中销售一些新潮的中餐菜肴，用以引导顾客消费。

　　3.餐厅的经营特色和时间地点匹配

　　餐厅的特色必须满足特定的地点和时间需求，这是非常正确的经营原理。任何过去成功的和外地成功的经验只能作为本餐厅参考信息。

　　4.菜单与服务和经营特色匹配

　　通常，一个饭店会有数个餐厅。每个餐厅都应有自己独特风味的菜肴。各餐厅之间的菜肴的反差应当是愈大，经营效果愈好。同时，各餐厅的餐饮服务的程序和方法，餐台的设计、职工的工作服等都应当体现特色，互相补充。

　　5.餐厅档次决定价格

　　饭店的各餐厅应当根据自己的级别制定菜肴价格而创造本餐厅的价格特色，并且使饭店中的各餐厅的价格互相补充。这样，饭店可以吸收不同消费水平的顾客，以利营销。

　　二、餐饮产品构成有哪些

　　(1)外在的有形产品

　　餐厅内部和外部的气氛和环境。餐厅的建筑结构和特色。餐厅与酒吧的大小、形状、布局、特色、家具和设施，例如，吧台、手推车、酒柜、活动舞台等。

　　餐具与酒具大小、颜色、造型、等级和摆放方法。菜肴与酒水的造型、重量或数量、颜色、装饰和包装。餐厅的园林和绿化设施、造型和特色。职工的服装、仪表仪容和举止行为。

　　餐厅内外的各种标示、广告和宣传品。餐厅陈列的艺术品和造型，甚至餐厅的收银系统外观，都能吸引到用户的注意。

　　(2)内在的无形产品

　　餐厅和酒吧的温度，菜肴和酒水的温度。餐饮服务的效率和时间。餐厅和酒吧的安全。餐厅和酒吧用餐和饮酒的舒适程度。餐饮服务等的方便程度。

　　餐饮服务的礼节礼貌。餐饮产品的质量信誉。菜肴和酒水及相应服务的知名度。顾客对餐厅的温度、面积、光线、色调和布局等的满意程度。

　　顾客对菜肴和酒水的数量和重量、温度和湿度、颜色和造型、气味和味道、装饰和包装及适应的餐饮服务的满意程度。菜肴与酒水特色、服务的殷勤和周到带给顾客的享受。

　　新颖的菜肴和酒水、带有民族色彩的和地方传统的及经过设计的特色服务为顾客带来的猎奇感。餐厅服务中的礼节礼貌及对顾客的尊重等。

　　以上就是时关于餐饮店的策划开业须知与产品构成的相关介绍，策划开业是对餐厅的经营模式和内容的策划，做好规划以后，商家才能更准确的去进行选址和营销，匹配这个词对于店铺而言，代表着客源。想要了解更多内容，欢迎各位持续关注友数门店管理系统的更新或咨询在线客服。