【最新消息】据悉，亚马逊正在和西蒙地产商谈，计划将J.C.Penney和西尔斯部分门店改造为亚马逊配送中心，但目前仍不确定双方想法是否达成一致。

　　创业人群的平均年龄已经开始逐步年轻化，我们可以发现许多店铺的老板都很年轻，这样现象可以让行业中充满新鲜的血液，但也会有经验不足导致开店失败的现象发生。今天就来讲讲开业前准备工作有哪些?怎样吸引顾客?

　　开饭店怎样才能吸引顾客?

　　1、成本与价格要成正比。

　　很多经验不足的经营者，找到合适的店面后总是急于重新装修，马上开业。可是磨刀不误砍柴工，如果想长期经营一家餐厅，要切忌仓促开业，一定要把前期的准备工作做到位后再择机开业，这样才不会使开业时由于准备不足而出现一些意料之外的事情。

　　那么，开业前都有哪些具体工作要做呢?

　　开一家餐厅，选址、定位、装修自不必说，接下来还有工作人员的招聘培训，申请各种必备的证件、执照，确定菜品，印刷菜单，采购各种物品，以及建立完善的点菜收银等财务制度等等。

　　餐厅开业前的准备工作可谓事无巨细，可是无论哪一样都千万马虎不得，准备不充分就急着开业，一定会出现意想不到的差错，很有可能会使开业时的秩序搞得一团糟。

　　餐厅工作人员的招聘是不容马虎的，各个部门都要有专人来负责，人与人之间还需要相互配合，权责分明。同样，前厅的服务员也一样，无论前厅经理还是普通的服务员，都应当明确自己的职责，工作中要做到各尽其责。当然还需要前厅后厨的协作配合，最终使餐厅的各部门人员形成一个团结协作的整体。

　　除此之外，餐厅的采购保管工作也很重要，采购工作要保证餐厅每天日常需要的原料、酒水、饮料、香烟等供应充足，采购工作也是需要开业前就准备到位的，这样不仅可以保证正常的需要，还可以和供货商建立良好的关系，保证缺货时能够及时得到补充。

　　总之，开业前一定要把相关的准备工作做好，这样在开业时才能做到从容不迫，一炮而红。

　　2.菜品口味要独特，但不能脱离大众

　　一家餐厅最重要的就是前厅和后厨这两部分，要想餐厅实现“开门红”，菜品的质量当然是最重要的，顾客来餐厅吃饭，主要还是希望能够有美味的菜肴，所以餐厅菜品的质量是非常重要的。

　　菜品的质量首先从原料方面，要求原料新鲜，质量上乘，只有好的原料才能保证成菜的口味和品质。在保证了原料品质的基础上，还有很多因素可以使餐厅好评如潮，比如：

　　菜量：在很多情况下，餐厅菜量的大小会给人截然不同的感觉，有的顾客认为菜量比较大，吃起来实惠，而有的人则认为，菜量虽小，可是摆盘细腻，感觉菜很精致。那么菜的分量究竟是大还是小呢?这就要取决于餐厅的定位，不同的定位，选择当然也会不同。

　　如果餐厅开在学校、工厂、居民区周围，最好菜量大一些，使人感觉吃起来比较值;如果餐厅开在高档商业区、精品写字楼附近，这样的地方多接待商务宴请或是朋友小聚，所以菜量不一定要太大，但一定要做得精致，这样不但免去浪费，还可以提高餐厅的档次。

　　因此，从以上内容可以看出，开饭店对成本和菜品的控制需要做的很好，以及对开业前的准备也需要较为细致的把控。用户作为饭店的直接消费者，决定了店铺的业绩，在经营过程中就不能忽视用户的存在，甚至需要凡事从用户的角度出发。

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