开店技巧经验：餐饮店选址的五大要素

　　【最新消息】美国服饰集团Kontoor Brands的第二季度销售额同比下降43%，目前为3.49亿美元，净亏损为3326万美元。

　　对于一些刚开始进入创业开店行业的新手来说，开店选址会是阻扰他们的第一堵墙，去浏览和阅读相关的开店技巧经验对商家来说并无坏处，学得好选得好才会对后期的门店发展更有利。而在生意经营之中，餐饮店经营对位置的选择就更挑剔。今天，就来分享一下开店技巧经验：餐饮店选址的五大要素。

　　1.店址签约避免二房东

　　很多铺面是掌握在二房东手里的。二房东也相当于一个招商经理，他的眼界和能力如何，同样影响到整个地方生意的好坏。在遇到二房东的时候应该秉承下面两个原则：绝不和三房东签约;与二房东签约，必须拿到大房东的同意转租证明书面文件。当然，在选址的时候，不能感情用事，生意有很多风险，而能控制的风险必须扫清障碍，排除隐患。

　　2.谨慎选择新场地

　　有一个新建的十分优越的场地，各方面都很理想，但是生意就是不好，问题是出现在招商的这部分。在二、三线城市，在建、待建，建成放空的购物中心很多，应该更多关注开发商的开发，规划，招商，运营，营销，物管等综合实力。千万不要被他的招商推广误导，要有自己的判断，宁可等开业后第二波品牌调整时找机会进入，也不要贸然第一个吃螃蟹。

　　3.房屋结构也很重要

　　一位餐饮老板曾经为了拿下一个位置极佳的铺面，选择了一个呈窄长形状的铺面，其面积就像智利的国土。这个店原本是停车场的通道，由于地理位置实在太好，被加建改造起来做商业。位置虽好，可用户体验极差。这就使得顾客用餐体验差，招徕回头客就很难了。

　　4.避免办公区的楼中楼生意

　　餐饮老板希望将店面开进楼中楼，意在抢夺大楼内集中的人群，但这也是纯在一定风险的。

　　首先，大楼内部各楼层的空置率能否稳定在一个较低的水平;其次，大楼内人群的消费习惯如何，是更喜欢到周边换一下环境尝试新品，还是喜欢在楼内简单吃一吃;再次，大楼周边是否有足够多的餐饮配套，自家的餐饮服务从菜品、环境、服务上是否能做出差异。

　　此外，在纯办公区做楼中楼店，工作日的生意主要集中在午餐，而周六周日则几乎没有生意。如此短的营业时间给餐厅的营收带来更大的压力。

　　虽然，进驻这样的楼中楼，大多可以拿到优惠的租金价格或者支付政策，但面对上述种种风险，仍难以抵抗。因此，做办公区生意，营业时间比较有限，再加上门店设立在楼中，更加无法将外界的人流引入。选择店中店，要加倍谨慎。

　　5.别被流动人口蒙蔽

　　在一些人流量大，人员密集的地方，很可能这些人都是流动人口，进店的欲望和需求并不强烈。我们选址判断的标准看来光凭人流数量是远远不够的，我们还要考量有效人流。选址的时候要了解目标位置所处行业的发展趋势，在互联网时代，对一个行业固有的认知变化非常快，原本火热的商圈很可能第二天就冷清了。

　　因此，不要看现在人多，那只是表象。创业者需要考察的是商圈的经营业态，了解发展趋势和方向，对生意可持续性有个判断。

　　以上五点对餐饮店的选择来说，都很重要，客流量、店铺租金、店铺广告、房屋设计等等都是在选址中的重点，商家在选择应避免退而求其次，认为差一点也可以，往往这样的想法会让店铺的后期经营困难加剧。当然，商家也可以选择使用友数门店管理系统来对后期的会员和门店进行管理和营销。