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盒马升级旗下品牌,盒马工坊新增哪些特点

发布时间:2020-07-28 17:07:00 阅读量:

  盒马生鲜作为新零售发展的前驱企业,在疫情期间收获了较大的发展。新零售模式在这段时间受到了人们的普遍认可,不出门就可收获生鲜产品,这一模式让广大群众感受到了较大的好处。

  近日,盒马对旗下品牌做出了全面升级,盒马工坊的升级都有哪些看点呢?小编带大家一起来看看吧。

  01、品牌化:

  面对当前的市场环境,这几年,很多超市企业都在发力鲜食品类,作为打造企业产品竞争力的一个重要动作。但是真正把鲜食品类作为一个单独品牌,进行独立品牌运营的不多见。

  总体看,零售企业、超市企业、餐饮企业对品牌运营的关注度是比较低的。一般不太注意围绕不同的商品品类打造更具鲜明品类特征的品牌形象。

  这在品牌企业当中是一种较为常见的品牌运营方式。最典型的是宝洁,围绕不同的产品特征,形成一个品牌矩阵--海飞丝、飘柔、潘婷等等。包括可口以及雪碧,雪碧已经成为可口家族强大的独立品牌。

  不同的品牌可以形成不同的品牌定位,可以较好的补充主品牌在一些方面的市场缺失,也可以形成更强的目标用户认知。

  所以,零售企业打造新的品类品牌,能够结合企业未来的发展定位,形成更准确的多品牌、品类品牌形象,对加强消费者对企业的特色品类认知,对强化企业的整体品牌优势,朔造更完整的企业品牌形象将会带来非常重要的价值。

  在这一方面,盒马做出了非常有价值的尝试。

  2020年3月19日,盒马总裁侯毅宣布:盒马成立了3R事业部,专注于盒马工坊的品牌运作。

  盒马工坊的品牌定位:为顾客提供一日三餐解决方案,提供即烹(RTC)、即热(RTH)、即食(RTE)的餐饮解决方案。

  鲜食是盒马的重点核心品类。分析盒马未来的发展战略,盒马工坊品牌一定会在盒马体系中发挥非常重要的品牌引领作用。

盒马生鲜,新零售模式

  02、特色化

  与现在大多超市企业立足于企业内部做鲜食产品,或者采取联营的模式不同,盒马工坊模式走出了一条更具特色化的发展模式。就是把内部研发与整合全国各地的特色美食、鲜食产品相结合的发展策略,形成了更强的鲜食品类特色。

  目前在盒马工坊的1300多款商品中,约有6成是盒马自己研发,其余4成是和全国各地的特色餐饮、食品企业联手,以及挖掘各地的美食“匠人”合作,形成更具特色化的产品发展模式。

  这是一个非常重要的产品创新发展模式。一方面从企业角度讲强化了企业的品类差异化优势,另一方面带动整合了社会资源,特别是地方美食、中小企业的更好发展。盒马发挥自身的优势,从新产品研发、到产品标准化、再到供应链搭建,推动了餐饮、地方特色美食和零售的一体化融合。

  如推出的“严阿姨八宝饭”是盒马工坊联合“江苏传承手艺人”打造的一款产品。

  火了50多年的严阿姨八宝饭是苏州的活招牌,一提到它,当地人赞不绝口。慕名而去的外地食客专程驱车前往阳澄湖镇,就为了吃上一口正宗的严阿姨八宝饭。受地域所限,正宗严阿姨八宝饭只能在湘园路买到。

  盒马工坊第一次把传承手艺人手中的美食,变成了标准化的产品进行销售,标准化+匠心,用匠心做标准化。

  目前盒马工坊融合了熟食、半成品、面点三大类鲜食的品牌,已覆盖全国23个城市,不仅在每个城市做到因地制宜、本地本味,还把很多地方美食带到了各地,形成了一张流动的全国美食版图。

  03、数字化

  盒马作为新零售的代表,具备非常强的数字化基因。已经搭建了完整的基于数字化运营为基础的新零售体系。这套体系为盒马工坊的发展带来了三个方面的数字化支持。

  一是产品研发的数字化:利用盒马产生的全域用户数据,支撑产品的研发创新。使产品的创新更能准确符合目标用户的需求。

  二是顾客运营的数字化:结合盒马搭建的全数字化会员体系,线上+线下一体化的优势,形成的较强在线化顾客运营能力,建立在线化顾客运营系统。实现了较好的用户连接、在线激活、以及转化留存的目标。

  三是供应链的数字化:当前,很多传统企业在数字化、全渠道转型过程中遇到的突出问题是供应链的数字化改造。特别是对一些食品企业、餐饮企业来讲,如何改造传统的供应链模式,搭建起能够与数字化平台匹配的数字化供应链体系是当务之急。

  以上三点就是盒马工坊的特点,全新的发展模式可能会收获不一样的结果,具体发展如何还需要我们静静的等待。不过,盒马目前已经形成较为成熟的冻品供应链管理,对产品的生产。运送、质管等都有良好的管理措施,让效率得到保证,成本也得到了一定的控制和降低。

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