2023年中国餐饮消费趋势报告

　　1、餐饮业基本面长期看好，未来人口老龄化趋势将推动老年餐饮消费需求增长

　　随着人口老龄化趋势的加强，老年餐饮消费需求将逐步上升。同时，单身和离异家庭比例的增加也使得外食需求持续增长。这些因素确定了餐饮消费需求长期增长的确定性。

　　2、不同餐饮场景的恢复时间存在差异

　　婚宴、商务宴请等刚性需求和不受口味变化影响的场景将最先复苏。而日常休闲餐饮则需要等待居民收入完全恢复和生活步入正轨后，才会逐步回归增长。

　　3、疫情下，口红效应和对廉价小吃的追捧成为明显趋势

　　然而，高端餐饮面临压力，消费者群体分化加剧，可能导致消费市场呈现富裕群体和普通大众两种截然不同的 K 形结构。

　　4、新消费趋势强调健康和体验

　　可见的食材健康和低成本小吃成为主流，消费者不仅满足味蕾，还追求就餐氛围。餐饮与其他体验的结合成为新的增长点。

　　5、AI 客服和智能点餐等新技术在餐饮业应用前景广阔

　　这些创新不仅能优化用户体验，还能降低企业运营成本，提升企业效率。餐饮业应积极拥抱新技术，以提升竞争力。

　　总之，餐饮业在未来呈现长期增长态势，但不同场景和消费趋势存在差异。餐饮企业需关注市场变化，调整经营策略，以适应老龄化趋势、消费者分化等市场变化。同时，运用新技术优化用户体验，降低运营成本，提升竞争力。