Palm 牛排馆：高端餐厅也能玩转会员营销

　　许多餐饮人认为，会员营销大都是打折返券等优惠活动，仅适用于客单价较低、中低端定位的餐厅。在高端餐厅运用会员营销似乎有些掉价，不太合适。

　　然而，会员营销和管理只是一种手段，无论高端或中低端餐厅，关键在于餐饮老板如何运用。

　　Palm 是一家美国高端牛排餐厅连锁品牌，相较于同定位的竞争对手，其回头率更高，秘诀在于他们的会员体系。

　　让我们看看 Palm 的会员计划：

　　- 一次性缴纳入会费 25 美元，直接获得 25 美元消费礼金，可在下次消费时使用;

　　- 所有餐厅消费金额可转换成积分，同比例获得比其他餐厅更大的回报;

　　- 500 积分可兑换 Palm 餐厅特色菜品烹饪书;

　　- 2500 积分可兑换价值 200 美元的 Tiffany 礼品卡;

　　- 15000 积分可获得在 Palm 餐厅举办私人派对的资格，包含 1500 美元酒水礼金券，并在店内壁饰加上专属漫画头像;

　　- 27000 积分可获得奥兰多迪士尼乐园双人游，包含 2 张迪士尼三日通票、3 晚住宿、往返机票、两张 Palm 餐厅 150 美元礼金券。

　　▲15000 积分兑换在餐厅签上刻画专属漫画头像

　　没有不为所动的顾客，只有无效的会员激励。高端客户对优惠折扣敏感度较低，唯有更好礼品和专属权益才能产生足够激励。

　　无论是 Tiffany 礼品卡、迪士尼乐园双人游，还是私人派对、个人肖像漫画的专属特权，这些都能打动高端消费人群。

　　若我国高端餐厅欲通过会员运营提升回头客数量，设计会员激励时，务必关注更多匹配身份的权益激励。