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未来早餐店新模式:头部瞄准早餐新零售

发布时间:2020-12-15 18:03:07 阅读量:

前不久盒马在实现“盒小马”的布局,盒小马的模式还是延续新零售的逻辑,不过具体行业瞄准在早餐店行业,暗示着早餐新零售的发展。

  未来早餐店新模式:

  1网订柜取,推进“新零售+早餐服务”

  疫情后,顾客堂吃意愿陡降,外卖、外送需求激增,政府全力推进网订柜取项目,支持盒小马、逸小兔“新零售+早餐服务”模式。

  盒马鲜生旗下品牌盒小马目前在上海多个地铁口设置了早餐自提柜,首创“网订柜取”的创新模式。

未来早餐店新模式

  据了解,网订柜取智能系统的研发过程仅有20多天,以 “手机下单10秒钟,取餐最快5秒钟”的速度为顾客提供服务,即拿即走,不排队、零等待的特点受到年轻人喜爱。

  通过大数据、运算分配,一方面能确保消费者拿到的是“新鲜出炉”的早餐,另一方面还能让经营者了解消费者喜好、把控原材料数量。

  截至目前,盒小马已拥有40多个品种的餐食服务,每个门店都设有24个取餐柜,每柜每单平均用时仅130秒,曾创下早高峰峰值超过500单的纪录。

  盒小马数量不断增加,盒马CEO侯毅表示,到今年年底,盒小马将沿上海地铁站开出80家,主要覆盖核心办公室楼、商圈、高密度社区, 为上千万人次的上海市民提供快速、营养、高品质的早餐。
未来早餐店模式

  2“流动餐车+早餐服务”

  市商务委会同市卫健委实施《早餐营养优化计划》,该计划从营养学角度出发,重点提出“健康套餐”要求,目前在流动餐车中进行试点,随后推广到所有“中央厨房”企业。

  政府对流动餐车及其经营主体应当具备的条件进行了明确,并提出“四定四统一”运营管理要求。“四定”即:定运营主体、定经营地点、定运营时间、定经营范围;“四统一”即:统一配送、统一形象、统一管理、统一标识。

  就在前不久,9月11日,上海市委办公厅已明确:“便利店+早餐服务”“新零售+早餐服务”“流动餐车+早餐服务”“互联网平台+早餐服务”为“早餐工程”四大新场景。

  可以说早餐新零售已经成为成形,是未来早餐店的发展趋势,友数新零售系统,专注于为传统零售实现新零售提供转型方案,帮助商家实现数字化运营。

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