生鲜传奇小鲜店新店开张!与传统店有何不同?

最新消息，生鲜品牌生鲜传奇，8月29日在合肥开了首批生鲜传奇小鲜店，生鲜传奇小鲜店的运营模式与传统门店有何不同呢?生鲜传奇为什么要这么做呢?

　　生鲜传奇小鲜店模式及定位

　　生鲜传奇董事长王卫透露，十家小鲜店的日均销售额为8000元，业绩最好的门店每天可创下15000元销售额，最差的门店日均销也要5000元，这个数据比预期的要好。

　　与生鲜传奇的定位一样，生鲜传奇小鲜店的商品配置围绕消费者一日三餐，生鲜销售占比达80%。

　　生鲜传奇小鲜店运营模式

　　值得注意的是，小鲜店的生鲜商品还采用折叠周转筐直接陈列，不仅节约人力成本、物资成本，还能提高商品转运的效率，降低生鲜损耗。

　　小鲜店实现了货架与周转筐、周转筐与商品的对应，也就是说在生鲜装筐时已经确定了哪些生鲜商品放在哪个筐里，最终陈列到那个货架上，这些操作工作人员通过手机APP扫描二维码即可进行。

　　此外，小鲜店将启动生鲜商品的预售，即今日下单、次日门店提货的销售模式。据了解，小鲜店的生鲜预售将于本月中旬正式启动，目前后台的信息系统已经调试完毕，后期会重点做线上自提业务。

　　生鲜传奇小鲜店与传统店有何不同

　　小鲜店即选址在小区里面，离社区和顾客更近，其门店更小，能选择的物业更多，租金成本更低，有利于门店标准化、低成本快速复制。

　　业内人士分析认为，小型店的落地，意味着生鲜传奇开启了全新的业态布局，大、中、小三种业态将满足消费者的不同需求。

　　按照规划，生鲜传奇未来将在合肥市场将实现50家市集店、500家标准店、1000-1500家小鲜店的业态组合，预计销售规模150亿元。而今年，生鲜传奇计划在合肥开出50家小鲜店。