百联新零售业态发展新探索

最新消息，8月18日，百联旗下新零售业态逸刻在上海第一八佰伴举行“逸小兔便利早餐店、流动早餐车发布暨品鉴会”，发布早餐品牌“逸小兔”，推出一系列精彩纷呈的优惠促销活动，开启全民健康早餐“新姿势”。

　　“5+5”网点试营业 带来花式早餐新体验

　　活动当天，全城5家逸刻“逸小兔”便利早餐店、5辆流动早餐车(雏形)同步发布。记者现场看到，由房车改建的逸小兔流动早餐车(雏形)如同迷你厨房，现制现售设备一应俱全，菜单犹如“满汉全席”有70多款，便利早餐店商品更多达130多款，品类覆盖酸/鲜奶、现烤烘焙、健康谷物、中式点心等，中西融合，丰富程度令人眼花缭乱。

　　8月18日当天，网络红人“煎饼西施”黄璐瑶也来到现场，与车内店员共同制作煎饼，摊面皮、打蛋刷酱……一份蛋饼新鲜出炉只需1分多钟，每天早高峰预计能卖出100多个蛋饼。“以前小摊上买早饭担心不干净，这样现点现做，干净又放心”家住附近的李先生告诉记者。

　　考虑到不少人的选择困难症，“逸小兔”还推出十多款售价10元以内高性价比组合早餐，从畅销的包子豆浆套餐到低脂健康的粗粮杯套餐都有供应，为消费者带来“周周不重样、日日尝新鲜”的花式早餐新体验。同时，为响应政府号召制止餐饮浪费行为培养节约习惯，逸刻“逸小兔”还提供“半份菜”、“小份菜”的服务，像蛋饼这类产品可以半份起点，引导顾客合理适度点餐。

　　目前，逸刻“逸小兔”旗下产品绝大部分源自现场制售或旗下自有的鲜食工厂，统一标准化生产加工，每日能生产15万份盒饭便当等，为广大市民带去源源不断的安全、美味。

　　创新场景模式 让“早餐”流动起来

　　打开逸刻支付宝小程序，下单点餐，选择“预点自提”，到店扫码取餐……地铁出站时点单，一进园区，张小姐就在逸小兔便利早餐店的智能保温柜取到了热乎乎的包子豆浆，全程不过15分钟。

　　像张小姐这样买早餐的人不在少数，“懒人经济”盛行的当下，随着线上线下全渠道覆盖，消费者购物习惯逐渐从到店现点、网订到家发展到网订柜取，便捷指数飞升。而随着疫情防控常态化，无接触自提、外送更成为在线购物的安心首选。

　　因此，逸刻推出逸小兔便利早餐店、流动早餐车(雏形)，大力发展自提外送，正是适应消费行为变化，结合自身特点的应需创新之举。

　　目前，逸刻“逸小兔”推出的5辆流动早餐车(雏形)，分别停靠在虹口区花园坊、浦东新区第一八佰伴、杨浦区政立路创智科技中心、普陀区中环百联购物中心、宝山区智力产业园，5家便利早餐店分别位于杨浦区黄兴路、黄浦区北京西路、黄浦区新闸路地铁站、静安区恒丰路达邦协作广场、松江区洞泾地铁站，属于人流密集的交通枢纽、产业园区，可充分满足周边客群需求。据悉，每家早餐店/流动早餐车(雏形)每天早高峰期间服务500多位消费者，未来随着网点进一步覆盖，可为更多市民提供早餐供应服务。

　　趣味H5引爆 开启海量优惠福利

　　乘地铁手中蛋饼被挤掉、等外卖等到头晕眼花……从8月14日起，这支展示白领吃早餐有多难的趣味H5出现在魔都各大美食博主的微博、朋友圈，被网友们火热转发，唤起年轻一代对健康、新鲜早餐的渴望。这也是逸刻为与年轻一代亲密互动，给消费者留下年轻、有趣品牌印象的又一尝试。

　　除了推出趣味互动H5游戏，早餐福利券、心智周周卡……海量优惠活动也在8月火热开启。

　　8月14日起，逸刻携手多品牌在线跨界联动，发起“神秘818津津有味吃早餐”微博话题打卡，为早餐店、流动餐车发布联合造势;8月19日至21日，“逸小兔请你免费吃早餐”超级福利来袭，打开支付宝首页搜索“逸刻”小程序成为会员，即可免费领取指定早餐套餐;之后延续热度加码推出会员“半价吃早餐”，相当于仅花3.95元就能享受手作大肉包、肉丁烧卖、原味豆浆的套餐，实惠多多;为深度培育消费者的早餐心智，9月1日至9月29日推出“豆浆周周自由卡”，会员任意消费即可获得免费豆浆券，全月欢乐畅饮!

　　持续一整月覆盖广、时段长、玩法多的营销活动不仅回馈了广大消费者，更为城市增添活力与温暖，推送全城经济回暖升温。

　　未来，逸刻将抓住营商环境优化的机遇加快布局，强化供应链建设，持续创新多元场景模式，为上海市民提供“有品质的商品、有温度的服务、有场景的体验”