给包子铺的经营建议有哪些?快来看看吧

　　【最新消息】沃尔玛百货(WMT.US)宣布精简部分岗位，对截至本财年底受到影响的员工进行额外支付。

　　包子在中国人的早餐食谱中经常出现，人们对早餐的钟爱让选择包子铺的创业者居高不下，但是想要开好一家店铺可不只是想开就行了，我们需要提前的考虑开店需要的设备、开店要做的服务设施管理之类的内容。今天，小编就给大家分享一下关于开包子铺的设备和相关建议。

　　一、设备方面

　　1、现在屉布很多业者都用硅胶的了。好洗又比纱布卫生多了。

　　2、如果自己榨豆浆的话，最好用高目数再筛一次，顺口很多。一般常见的打豆浆的机器是小太阳TM-767。可同时卖黑豆豆浆或者无糖的，建议推出大杯450ml的，每次我都觉得不够喝。冬天要热夏天要冰，直接放冰水热水里保温就可以了。

　　3、包子在强蒸汽下长时间蒸制，皮会吸水，皮会气泡，会露馅。我看过一种温蒸的机器，可以减少蒸汽通量，保证低峰时间的温度保持又可以增加蒸制时间。

　　4、大包子店会使用蒸箱。效率高太多。

　　二、服务方面：

　　准备一些厚一些的纸巾，因为包子会烫，(在塑料袋外面裹两张纸巾一方面防烫一方面也方便顾客吃完擦嘴。)这个细节可以让顾客再来。

　　如果比较有想法，可以设计一些可爱的纸袋子，(食品纸袋里面都是有油的，而且现在的做法都是塑料袋放好，然后放纸袋子里，加送二张纸巾。)因为看电影主要是男女青年，然后每天把电影院的上影抄下来画小黑板上(排队的人，另外这是有效信息别人可能多看一眼会停留，如果上面放一个钟写上天气就更好)。

　　另外根据自己包子的种类做成不同颜色的塑料片，每一个笼屉蒸好在边上插上塑料片，这个可以在忙时提高拿包子的效率(比如一笼屉肉包就在边上插个红色塑料片，菜包插绿色的，看着这个没啥用，实际效果非常好)。

　　另外如果可以的话，把蒸包子的热气往大街的上空吹，因为包子蒸时的面香才是你无形的广告(而且城管也没招)。做蛋糕的85度就是这么搞的。

　　收银记得把各种硬币分到不同格子里，提高效率。另外顾客接触的台面一定要干净而白(白色让别人觉得整齐干净)。

　　最后价格表一定要大。可以不要图片，字一定要大，而且名字要直白。其实细节还有很多，于我看来其实做的不到位的。

　　三、技术层面：

　　和面：一定要和到位。醒面，一定要拿捏好时间，时间过短或者过长都不好。

　　包子馅：宁可口味稍微淡一点，也别太咸。

　　笼屉里最好能铺一层涂过油的干净的粗布(透气、防止粘破包子底)，这样的布多备一些，每天洗干净。如果是纯粹外卖，最好能提供豆浆，但别是那种坑爹的豆浆粉兑出来的，即使是兑出来的，可能短时间不会影响包子铺的运作，但对于经常喝豆浆(真正用豆子榨的)的人而言，还是能喝出去别的，会降低顾客的给你店铺的打分。

　　如果提供堂食，可以提供蘸汁(简单一点，生抽、辣椒、醋，让食客自己调配)、小米粥之类的稀饭，夏天可以提供绿豆粥或者绿豆汤。

　　包子不宜过大，稍微小一点，种类稍微多一点，可以为食客多一些选择。至于外卖装包子的袋子，如果可以不用塑料袋尽量不用吧，看看是否能够定制一些纸质的印有店铺信息的袋子，这样的袋子比较透气，不会让包子的外皮容易软烂掉，而且环保，也会增加食客对店铺的好感，提升店铺的品味。

　　为了卫生，收钱的和为食客拿取包子的绝对要分开，需要不同的人来完成。这就需要两者之间有比较好的配合，以免出错。当然，也可以交钱之后给一张有购买信息的小票，凭小票领取包子。但是，对于包子铺而言，有点搞复杂了。

　　四、其他开汤包店的建议：

　　1、可以做果蔬包子!现在很多女生怕胖，不太吃热量高的，可以用果蔬榨的汁做一些颜色漂亮的包子，不仅卖相好还热量少。

　　2、建议揉面团的地方可以摆在顾客看得见的地方，用玻璃隔出来，但是一定要卫生，师傅要戴口罩(参考浙大的食堂工作人员那个改良版口罩)。

　　3、可以推出针对小朋友的套餐。

　　4、设计个包子店的形象，利用这个形象制作一些标语，挂在顾客经常经过的地方或桌子上。

　　5、卖包子的时候放点歌曲什么的，以区别普通包子铺。

　　6、包子也可以攒积分什么的，让老客户不想走。

　　7、定期推出新口味，蛋黄包、芝士包。还要看时段和外观。红豆麻糬包、低脂豆腐包一定能收到女生欢迎，总而言之，味道和店面定位才是王道。

　　8、去小商品市场拓展生意，因为他们一般中午不下班。

　　9、小菜一定要卖，而且种类要多，价格最好都是一样的，比如说一盘小菜十元钱，种类不限，让顾客自己选择种类。

　　10、提供大蒜，大葱等辣子，一定要提供口香糖或者木糖醇，最好是免费的，因为吃了蒜嘴里味道大的很，很多人会有顾虑。这个服务很贴心啊，大家会记住你的。

　　以上就是关于包子铺的经营建议，希望能对想要开店的用户有所帮助，提前做好相关的准备，在开店时才能对各种情况沉着应对，希望各位都能将自己的店铺经营妥当，门店业绩持续高涨。