对于餐厅来讲，想要有更好的业绩就需要留住更多的客户，而客户的留存度需要从各个方面来把握，比如服务质量、菜品规格等等，而在互联网的发展下，客户对于店铺的评价也会在网络上显示。

　　当然，除了以上内容外，还需要考虑餐厅的经营模式，每个店都会有自己的风格，不同的风格或是经营模式它的受众群体也会有所不同，那么餐厅应该进行运营，就需要我们一起来探索一下了。

　　怎样更好的经营餐厅?

　　一、口碑营销

　　餐饮业要想赢得良好地口碑，就必须在餐厅服务、上菜速度、菜品质量、客户沟通、结算管理、原料储藏等环节下功夫。比如：现在网络发达，有很多供食客品评餐厅的网站，这些网站又是食客获得餐厅信息的重要渠道。

　　二、情感营销

　　情感营销能够获得更多的回头客。比如：大家常见的“免费赠送”就是餐厅情感投资最常见的手段之一，“免费赠送”的菜品一般都是一些小菜，成本较低，却能最大限度的提升食客对餐厅的情感，增加再次“回头”的频率。

　　三、口味营销

　　如果某一餐厅能被不少老顾客惦记着，原因肯定是这家餐厅的饭菜味道好，"好吃"作为评判餐厅的最高标准，也是餐饮店进行对外宣传和推广的最有利的前提条件。

　　四、菜单营销

　　通过各种形式的菜单向前来餐厅就餐消费的宾客进行餐饮推销。可通过各种形式各异、风格独特的固定式菜单、厨师特选、每周特选，本月新菜、儿童菜单、中老年人菜单、情侣菜单、双休日菜单、美食节菜单等，来进行宣传和营销。

　　五、体验式营销

　　体验式营销是一种全新的营销方式，主要就是为用户提供亲身体验的方式来达到一定的营销效果，这样不但加快产品的销售，而且更加有利于获得好的用户口碑，利于餐饮企业形象的树立。

　　六、网络营销

　　可以在团购订餐网站、微博、自媒体上进行宣传，来扩大餐饮店知名度，增加就餐人数。经营者在选择营销模式的时候，要根据餐饮店的实际情况，找一种最合适的营销模式，这样才能起到事半功倍的效果。

　　餐饮店应该怎么做呢

　　1、核心口味做长久。做餐饮，口味这关一定要过，就算自己不会做，最起码找个好厨师才行。想做餐饮的先想一想自己能不能抓住核心产品，做到口味出众，最起码不能让人说难吃。

　　2、店铺选址。至于怎样选址，就要做好自己的店铺分析，分析主要消费人群是什么，是中年人、青年人、还是女孩、还是芊芊学子，是情侣，还是是上班族。他们的比例各占多少，人均消耗多少。

　　3、费用预算。依据本人的预算，把每项可能发生的费用分解，各环节投入多少，比方说房租，就只能投入10万，那就依据10万的预算去找屋子。比如10万租不到100平米，就不能依照100平米做计划。

　　相信在看了以上经营模式之后，店家对自己店铺的模式选择都有了一定的想法，想要宣传效果好的可以选择网络营销，想要有良好口碑获得回头客的可以选择口碑营销。选择好方式再去进行扩展思考，可以让店铺的运营模式更加完善。