发布时间:2020-07-20
对于餐厅来讲,想要有更好的业绩就需要留住更多的客户,而客户的留存度需要从各个方面来把握,比如服务质量、菜品规格等等,而在互联网的发展下,客户对于店铺的评价也会在网络上显示。
当然,除了以上内容外,还需要考虑餐厅的经营模式,每个店都会有自己的风格,不同的风格或是经营模式它的受众群体也会有所不同,那么餐厅应该进行运营,就需要我们一起来探索一下了。
怎样更好的经营餐厅?
一、口碑营销
餐饮业要想赢得良好地口碑,就必须在餐厅服务、上菜速度、菜品质量、客户沟通、结算管理、原料储藏等环节下功夫。比如:现在网络发达,有很多供食客品评餐厅的网站,这些网站又是食客获得餐厅信息的重要渠道。
二、情感营销
情感营销能够获得更多的回头客。比如:大家常见的“免费赠送”就是餐厅情感投资最常见的手段之一,“免费赠送”的菜品一般都是一些小菜,成本较低,却能最大限度的提升食客对餐厅的情感,增加再次“回头”的频率。
三、口味营销
如果某一餐厅能被不少老顾客惦记着,原因肯定是这家餐厅的饭菜味道好,"好吃"作为评判餐厅的最高标准,也是餐饮店进行对外宣传和推广的最有利的前提条件。
四、菜单营销
通过各种形式的菜单向前来餐厅就餐消费的宾客进行餐饮推销。可通过各种形式各异、风格独特的固定式菜单、厨师特选、每周特选,本月新菜、儿童菜单、中老年人菜单、情侣菜单、双休日菜单、美食节菜单等,来进行宣传和营销。
五、体验式营销
体验式营销是一种全新的营销方式,主要就是为用户提供亲身体验的方式来达到一定的营销效果,这样不但加快产品的销售,而且更加有利于获得好的用户口碑,利于餐饮企业形象的树立。
六、网络营销
可以在团购订餐网站、微博、自媒体上进行宣传,来扩大餐饮店知名度,增加就餐人数。经营者在选择营销模式的时候,要根据餐饮店的实际情况,找一种最合适的营销模式,这样才能起到事半功倍的效果。
餐饮店应该怎么做呢
1、核心口味做长久。做餐饮,口味这关一定要过,就算自己不会做,最起码找个好厨师才行。想做餐饮的先想一想自己能不能抓住核心产品,做到口味出众,最起码不能让人说难吃。
2、店铺选址。至于怎样选址,就要做好自己的店铺分析,分析主要消费人群是什么,是中年人、青年人、还是女孩、还是芊芊学子,是情侣,还是是上班族。他们的比例各占多少,人均消耗多少。
3、费用预算。依据本人的预算,把每项可能发生的费用分解,各环节投入多少,比方说房租,就只能投入10万,那就依据10万的预算去找屋子。比如10万租不到100平米,就不能依照100平米做计划。
相信在看了以上经营模式之后,店家对自己店铺的模式选择都有了一定的想法,想要宣传效果好的可以选择网络营销,想要有良好口碑获得回头客的可以选择口碑营销。选择好方式再去进行扩展思考,可以让店铺的运营模式更加完善。
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