免费试用

首页 / 友数学院 / 新零售资讯 / 新零售大时代背景下,传统超市门店应该怎样做?

新零售大时代背景下,传统超市门店应该怎样做?

发布时间:2018-10-15

新零售的出现给了传统超市门店进行升级和改造的机会。如何进行改造?这是传统超市门店管理者面临的问题,接下来友数从以下几个方面来为您分析。

1、生鲜品类前移:

很多传统超市门店把生鲜品类规划在卖场最里端或死角,把生鲜品类当成引客利器。新零售下的生鲜品类销售占门店总销售的50%左右,生鲜品类不单是集客利器,还是利润的重要贡献者。传统超市门店商品布局规划是百货-生鲜-食品-收银的品类组合顺序,已不符合如今消费需求,如今品类动线规划主流是生鲜-食品-非食-收银。把生鲜品类前移至超市入口,顾客首先看到的品类是水果、面包、面点、熟食。为什么要这样布局商品品类呢?主要有以下三个方面原因:首先,这种商品布局更符合消费者的购物习惯,生鲜品类属于高动销、高复购率品类,顾客选购完所需商品后,才会更好安排时间选购其它商品;其次,在购物过程中,感官是决定购买的最有诱惑力的因素,很多消费者的计划外的购买,都是通过看、摸、闻、尝满意后的结果,把面包规划在入口附近,面包赋予的是香味,通过气味来吸引消费者;把水果规划在入口,水果呈现在的色彩,红色、黄色和橙色是暖色,给人一种温暖、热情和亲近的感觉,消费者一走入门店就看到鲜艳的颜色,能让消费者产生兴奋,激发消费者购物欲望;最后,门店入口空气流动大,有利于蔬果的保存。

2、常规商品品类专厅化设计:

超市设计百货化,其中表现之一就是品类专厅化设计,借助主动线,在两侧设计成一个个品类专厅,如洗化专厅、休闲食品专厅等。专厅结构布局有以下几个好处:首先,有利于门店的街景布局,提升顾客体验;其次,每个专厅都是独立的品类专区,使品类陈列更加清晰,从而方便消费者购买;最后,增加了高货架的使用量,增加商品陈列米数,提升坪效。在厅结构设计过程中还应注意以下几个方面:首先,局部使用“V形法”的货架布局设计,把货架与主通道之间的角度由原来的90度直角改为45度角,这样货架上进入消费者视野之内的商品就增多了;其次,厅与厅之间要设计便捷通道,方便消费者购物时行走路线;最后,专厅内的单组货架长度控制在4-5组为宜,如果厅结构过深,可以通过两组货架的方式布局。

3、适当缩小门店经营面积:

近几年来,我们对升级改造的门店进行总结分析发现,门店面积的适当缩小,并不会影响门店销售。门店经营面积缩小窍门是:生鲜品类基本保持不变,让食品品类变得更紧凑,重点压缩、弱化非食品类的经营。门店经营面积适当缩小有哪些好处?首先,门店经营面积变的更紧凑,缩短消费者购物时间,方便顾客购物;其次,可以降低经营成本,比如人员减少,电费的降低等,从而提升门店效益;再后,缩小的经营面积可以作为租赁面积,增加租赁收入,提升客流价值。


传统超市门店的升级和改造已经势在必行,它能帮助超市解决竞争力下降、顾客满意度下降、销售下降等问题,需要抓住这个机会,对自己的超市门店进行升级和改造,提高自己的行业竞争力。若有其他相关咨询请联系友数。

详细功能 获取报价 在线沟通 免费试用

申请演示

专注于提供门店新零售系统及方案,线上线下+进销存+收银+导购+门店scrm 申请演示
X

微信咨询 预约演示 免费体验