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盒马怎么打造自有商品做好门店差异化

发布时间:2020-10-14 17:43:00 阅读量:

盒马自有商品占比超过总商品的10%,单品数量超过1000个,大多集中在与吃有关的商品。子品牌和商品层级上,有大家熟悉的加工熟食类的盒马工坊系列,当日新鲜蔬菜乳品类的盒马日日鲜系列,主打日常食品和食材类的盒马蓝标系列,以及主打高端和进口类的盒马金标、盒马黑标系列。

  盒马的山核桃仁,是自有商品的最为典型的代表,它在原料上,都来自全球出产山核桃仁最好的产地——浙江杭州下辖的临安区岛石镇。

  通过深根于源头,盒马打造出了差异化的自有商品,能够达成的关键,在于三点:

盒马怎么打造自有商品做好门店差异化

  第一,它需要一个强有力的品牌背书的品质确认感。山核桃这类零食的顶级品质,难度不在工艺技术层面,而在全流程高标准的严控。简单理解,就是有没有一个良心商家,愿意诚信的严控从选材到加工的整个流程标准。

  这就意味着,如果没有强有力的品牌效应,顾客是很难确保哪个品牌或渠道的山核桃,具备他可信赖的品质。这种品牌性,即便没有顶级上游食品类供应商品牌,也需要一个背书效应可靠的零售渠道品牌。反正,这种产地苛刻、产量稀少、标准严控的非常规零食,品牌背书的条件权重会一直陪在商品价值的第一顺位。零食类品牌,因为需要做大众化的全品类零食,导致这些品牌在山核桃的顶级品质打造方面,其销售规模、人群定位和品牌精准化的客观制约,都不能很大胆的涉足。

  而这,就给盒马以渠道品牌的背书溢价,提供了可操作的先天条件。

  第二,它需要一个真的能控制源头的全流程严控标准。如上所述,盒马从上海总部到临安岛石,其实不过200公里距离,但是这已经是自驾车目前最快的交通方案。试问,这种总销售额并不占太高,销售周期并非全年化,客群又高度精准化的品类。这是哪个零售企业在操盘自有商品方面,愿意承受亲自派人前往源头基地选货的成本代价?

  因为这个市场和行业整体供给水平,盒马并不能直接像享受波士顿大龙虾那样,通过成熟的产业供给水平,获得标准化供给下的优质好货。盒马要操盘顶级的山核桃仁,必须走出自有开发和亲自扎根源头的办法。一种最费钱、费人力、费时间、磨标准的“笨”办法。

  不过,亲自把关的包装零食商品,品质可控性的回报也是全行业独一无二的。

  第三,它必须有稳固可预见的高端精准客群作为售卖的需求保障。如上所述,盒马操盘的是市面上最顶级的山核桃仁。而这种山核桃仁,又并非全民普及的包装零食。盒马操盘这个单品,至少最开始就要有绝对的信心,我卖这个高端零食,不愁盒马的客群不买单。

  盒马作为成立至今已有5年的新零售代表性品牌,集中了中国目前一、二线城市最精准的中高端消费人群。

  友数新零售系统,专注于为传统零售提供新零售解决方案,为商家找到精准消费人群,从而制定有针对性的营销方案。

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