酒类行业如何进行新零售数字化转型？

　　自2016年马云提出“新零售”概念以来，各行业商业巨头纷纷布局。在COVID-19的影响下，中国白酒行业受到严重影响。传统白酒企业纷纷转型，拓展网上业务，推动我国新型白酒零售市场规模和规模的扩大。

　　消费者购买葡萄酒的习惯发生了变化，葡萄酒行业的新型零售业发展迅速

　　疫情的出现对白酒市场造成了巨大冲击，线下实体经营受到严重破坏。

　　根据尼尔森消费者研究，在流行之前，消费者在线和线下购买葡萄酒的比例(84%)远远大于通过电子商务(46%)和o2o(29%);流行期间，由于商店关闭和旅游限制，消费者改变了购买渠道，电子商务渠道(65%)成为最重要的渠道;O2o(52%)也显著增加。疫情发生后，从线下渠道购买酒精的比例大幅回升。虽然通过电子商务或o2o购买酒精的比例没有明显降低，但已经高于疫情发生前的水平。

　　葡萄酒企业正在寻求转型，网络渠道发展迅速，加快了葡萄酒行业新零售模式的发展。

　　根据iimedia2020《中国新酒零售市场研究报告》数据，2020年新酒零售市场规模约1167.5亿元，预计2021年市场规模将达到1363.1亿元。

　　酒类新零售模式日趋成熟，强调渠道的结合和消费者的购买体验

　　随着物流、仓储等配套设施的完善和成熟，白酒行业新的零售模式日趋清晰和成熟。白酒企业、白酒电子商务平台和白酒B2B平台都开始布局新的零售网点。与传统白酒企业和白酒电子商务相比，白酒新零售模式更加关注消费者自身，全渠道合作，围绕消费者体验进行运作。

　　酒类行业新零售模式帮助白酒企业打破僵局：

　　供应链管理：建立高质量的供应链，与经销商建立更有效的联系。或者利用物联网等新技术进行商业模式转型。以monstarlab为百威英博打造的全球产品生态系统为例，该系统使啤酒经销商可以通过在线数字渠道直接向百威英博采购，同时提供订购、计费、跟踪等功能，大大简化了原有的供应链流程，提高了采购效率。

　　同时，蒙斯塔尔实验室还为旭日酒厂股份有限公司开发了“酿酒工业物联网系统”，该系统集传感器控制和网络通信控制于一体，通过智能手机应用对酿酒过程中的温湿度进行测量。酿酒师可以通过查看这些记录来解决监控原料温度变化的复杂过程，真正提高白酒产品的质量。

　　真品保证：使用二维码全渠道跟踪产品的销售路径，保证产品的真品性和可追溯性。

　　数据整合分析：整合分析线上、线下、外部内部数据，准确把握消费者喜好和趋势，协助产品、市场和销售工作。

　　品牌流池：品牌建立自己的渠道，从垂直媒体、电子商务、社交媒体等外部平台获取流量，转化为品牌流，构建品牌流池。为了增加终端消费者的数量，嘉士伯计划通过酒吧渠道提高产品的营销效果，于是找到monstarlab为其定制一款基于lbs的酒吧推荐应用。通过该应用程序，更多的消费者可以到店消费，消费者可以通过该应用程序快速找到最近的酒吧，从而提高嘉士伯产品的销量。

　　全渠道建设：与全渠道合作，线上线下结合，扩大品牌与消费者的联系，直面消费者。借助AR等技术，我们可以与消费者有很强的直接互动，加强个性化的消费体验，引领品牌美誉度。轩逸随后在微信应用上发布了云商店。通过预约，可以解决线下客流的住宿和接待问题。通过定制，它可以为游客提供一个专属的“旅”物。通过线上的抽奖、品牌故事、品鉴邀请等互动活动，让品牌与用户产生更多的关联和了解。

　　个性化体验：以消费者为中心，了解消费者偏好，进行有针对性的营销，提供个性化服务，从顾客满意中获取利润。

　　对于白酒新零售而言，在b端环节，白酒新零售可以有效帮助白酒企业简化交易流程，促进白酒企业更有效地联系经销商或通过数字化授权解决产品制造难题;对于C端，葡萄酒企业可以搭建自己的平台，与垂直电子商务或综合电子商务合作;将外部资源集聚为品牌资源，真正面向消费者运营，提高C端渗透率，进一步增强行业竞争力。