永辉超市生鲜损耗率的控制是怎么做到的?

　　永辉超市在人们心中，就是生鲜产品的巨头，为了更好的迎合新零售，永辉超市做出了许多的改变，将自己真正的立于不败之地，给了很多商家转型的参考。那今天我们就一起了解下，永辉超市生鲜损耗率的控制是怎么做到的?

　　一、源头采购

　　选用源头直采，减少供应链时间的长度，不但能够节约产品成本，还能提升对生鲜损耗的把控。

　　永辉超市生鲜购置会有专业的运输队，在源头通告各农民将商品集中送至集中地，开展拣选、去皮、削根、清理、封袋装车等。

　　对怕潮的生鲜类目，永辉超市会在发货产地开展除水处理。那样可确保装货运出的全是合适售卖的商品，节约了物流成本，另外也节约了物流配送损耗的成本费。

　　二、差异化冷藏

　　不一样的生鲜商品有不一样的冷藏环境需求，商场就需要提供合适的环境以缓解生鲜代谢过程中所导致的损耗。

　　叶菜生鲜要站立存储，有创口的蔬菜水果，创口应朝下;防止冷气直吹蔬菜水果，不然容易损坏;为维持库房内的环境湿度，可在器皿上遮盖吸水能力好的湿的麻制厚布。针对新鲜类目，死鱼要立即捞起来做解决，以防影响到别的鱼种。

　　三、分类销售

　　为了更好地维持商品的新鲜度，售卖时必须依据商品的品质开展调价，目的是维持商品品质，减少商品损耗，在商品情况较好时将其销售除去，进而加速商品的资金周转。

　　商场应适度掌握折扣机会，将品质较差的商品以低价销售。但在折扣时必须留意商品的品质，对品质不一的商品要迅速分拣，不可以统一销售，如果被用户发现，就会造成信任危机。

　　以上就是关于永辉超市生鲜耗损率的相关内容，从采购、储存、销售这三个方面去进行控制，才能够让生鲜的损耗是得到有效的降低，当然，使用新零售系统对库存进行数据化的管理，也是他们成功的理由之一。想要了解更多内容，可以和我们友数的客服联系。