餐厅进行会员营销活动需要做哪些准备?

　　许多餐厅在使用相关的门店管理系统之后，还是对会员营销不能合理使用，使用效果不佳也让门店的经营没有太多改善。其实在进行营销活动之前，我们还需要进行一些前期的准备。今天，小编就和大家讲讲餐厅的会员营销需要经历哪些步骤才能顺利进行并获得较好的收益?

　　餐厅的会员营销项目启动分为这几个步骤：

　　调研>方案>系统部署>宣传>会员卡>培训>上线

　　第一步：调研

　　餐厅开在哪里?什么类型的客群?周边的竞争对手有哪些?人均桌均多少?开台数、翻台率，过往做过哪些营销活动，活动折扣的力度?之前有没有做过会员?目前活跃的会员还有多少?这些都是需要去了解的，也会直接影响到会员方案的设定。往往在梳理完这些信息后，餐厅对自己会有一个不同的认识，而学会认识自己的现状，了解自己的顾客，是方案设定的前提。

　　第二步：方案

　　完整的会员方案应该包含了会员的基础权益，制定会员的基础权益，也就是给顾客哪些好处，让顾客愿意加入成为会员?是全部顾客一种会员身份，还是设定不同级别的会员?目标核算，做一年能做多少会员?多少储值?会员消费占比达到多少?绩效考核，如何确保目标落地达成?项目整体时间进度怎么安排?不同部门分工做什么?

　　会员基础权益，这个话题本身就可以再开一门课了，简单来说，门店顾客和餐厅之间的关系是不同的，按照他们的消费频次，即忠诚度，每个餐厅的客人都可以做一个金字塔分析。对于过客、散客，我们更多需要的是想办法带动他们再次到店消费，而常客、忠诚客，则通过积分、储值等方式提升他们的消费粘性，培养忠诚度。方案的讨论由市场营销部人员牵头，最终需要与运营、财务、IT各部门共同讨论确定，也就是我们通常所说的项目启动会，确保方案贴近顾客、成本可控、可操作。

　　第三步：系统部署

　　即收银系统、会员管理系统的后台设置，包括收银系统中结算方式、会员价菜品键位的设置。而会员系统主要是方案中交易规则、营销活动的创建，及企业人员账号权限的开通。

　　第四步：宣传推广

　　餐厅自媒体(比如微信、支付宝服务窗)和外媒体的宣传，做会员的招募信息怎么让客人知道。门店的宣传物料制作，会员手册、入会须知一类材料的准备。

　　第五步：会员卡设计制作

　　会员卡无论是实体卡或者电子卡，体现了一个餐厅的品牌形象，是客人会放在钱包或手机卡包里每天看到的，如果是实体卡，涉及实体卡的制作、验磁、配送等环节。

　　第六步：人员培训

　　餐厅的收银人员如何办卡、消费、结算，餐厅的服务员怎么向客人介绍，会员的活动都有哪些，做会员能为门店带来哪些好处(这一点至关重要，直接影响到后续的执行效果)。管理公司的各部门也需要学习如何查看CRM系统，怎么读报表看数据，系统的营销功能有哪些?大的企业通常会召集区域集中培训，而小餐厅就分头在门店培训。

　　第七步：活动上线

　　最后就是上线了，在上线前需要模拟顾客的消费流程从头到尾操作一遍，避免上线实操环节出现问题，在上线的几天里，重点巡视一下客流量大的门店，操作方面是否遇到问题，有没有按照规范推荐顾客办卡，有问题就需要及时解决。门店开始用日报的形式每天在项目微信群里汇报数据，老板需要前期重点关注会员发展的效果，保证开一个好势头。到这里，项目正式启动上线，以上所谈到的工作实际上是并行方式推进的，我们的顾问通常会用到项目计划表，填写一个启动时间，各部门需要做的事情和截止时间就自动算出来了。而前期项目中，顾问，或者如果企业自己做，企业内部的项目负责人就应该扮演好项目经理的角色，整体协调安排。

　　以上就是关于餐厅会员营销活动的步骤的全部内容，每一步的细心准备才能得到最后的心仪收益，希望各位商家在做活动后都能拥有满意的收获。