蔬菜批发行业的前景如何？存在哪些风险？

　　众所周知，一批菜从产地到餐桌，必须经过产地生产商、二级批发商和蔬菜经销商(零售商)三手(至少两手)。在利润率方面，产地生产者除自有蔬菜基地外，不得超过10%;二级批发商大概十几个点左右;零售利润百分之几十，但你赚的钱却相反。

　　究其原因，主要是产地批发靠货源和采购规模优势赚钱，投资最大;第二批企业靠稳定的货源和客户赚钱，投资居中;零售商贩靠高利润赚钱，投资最小。

　　主要存在以下风险：

　　1、 对市场风险的预判和应对能力不足

　　因为在生产区，收货后再送到批发市场销售。中间会有好几天。如果突如其来的情况导致菜价大幅下跌，而你又对市场走势没有把握，很可能导致购销价格倒挂，中间投入的包装、运输和人工成本很容易赔钱。

　　2、 供给不足

　　蔬菜供应过多会导致价格低、卖不出去，但蔬菜供应量小，会比较麻烦。因为当一个生产区供不应求的时候，我们就会抢货，货价自然会上涨。如果把握不好，还可能出现价格倒挂，生活忙碌。除了抢货，货源的不稳定也会导致客户维系困难。如果大部分商品都是临时顾客，价格就硬不起来，只能任人宰割。

　　3、 蔬菜的质量不够

　　蔬菜批发客户一般都有相应的需求，有的需要高档菜，比如大酒店，有的需要大货，比如小餐馆、小食堂。批发商的质量是稳定的，顾客是固定的。相反，由于产品日新月异，品类和价格不断变化，老客户难以维系。而批发商货源不稳定，菜品质量不是很好，容易形成恶性循环。