餐饮结合新零售怎么做?应如何布局?

餐饮行业可以说是发展最为迅速的行业，大到连锁餐饮，小到便利店，奶茶店都是餐饮界发展的代表，2020年初的疫情，给这些餐企严厉的打击，不过还好有新零售的布局，餐饮品牌也终于从中松了一口气。

　　餐饮结合新零售是什么

　　新零售是用数字化的思维来反映事物，新零售比起其他互联网平台，更加重视消费者的体验，那么餐饮结合新零售，就能够很好地理解为，通过数字化来了解顾客的口味和食材偏好，从而餐饮老板根据需求进行有针对性的创新菜品发明，制作出符合大众口味的饮食。

　　那么如何布局餐饮新零售呢?

　　1.菜品可零售

　　现在因为疫情，大家去外面用餐的几率减少了，于是很多餐厅，比如海底捞就在线上销售16款零售菜肴，顾客仅需简单加热或翻炒即可使用。

　　这样以来，就扩展消费者的消费场景和食用场景，居家也可以享用海底捞的风味。

　　2.优化菜单结构，降低库存

　　这一方面，盒马鲜生可以说做得比较好的，通过分析每道菜所用的食材，来改善食材的库存管理，从而避免原材料囤积过期的风险，可以将注意力集中在打造精品菜上面。

　　3.堂食+外带+外卖+零售四大布局

　　2020年疫情的局势，让餐厅堂食的几率大大下降，对于餐饮新零售的布局，应当满足更多的用餐需求，包括像线下取餐，线下外卖等等。

　　综上餐饮结合新零售怎么做?友数连锁门店管理系统，以消费者为中心重构，帮助商家用数字化思维重构零售市场，实现线上线下一体化运营!