怎样做好餐厅服务工作?先了解这些特点

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　　由于餐饮店的行业特性，许多菜品都趋同，想要经营好自己的门店，还需要增强商家的软实力，也就是餐厅的服务质量，海底捞就是业内知名的靠服务被大众熟知的企业。做好餐厅服务工作，能让用户对门店的印象更佳。那么，今天就说说怎样做好餐厅服务工作?先了解这些特点

　　一、服务工作的特点

　　1.一次性

　　一次性餐饮服务是指餐饮服务只能享受一次，过期不能再使用。这和飞机上的座位、旅馆房间和电影院的座位一样。当飞机起飞时，一半的座位空着，酒店一天的房间入住率是30%，中午电影放映准时，诺达电影院有十几名观众。

　　这就要求餐饮企业应接待好每一位客人，提高每一位就餐客人的满意程度，才能使他们一再光临。

　　2.无形性

　　无形性是服务产品的共性。尽管餐饮产品是具有实物形态的产品，它仍具有服务的无形性特点，即看不见、摸不着，且不可能数量化。

　　餐饮服务的无形性是指就餐客人只有在购买并享用餐饮产品后，才能凭借其生理与心理满足程度来评估其优劣。

　　正因为服务的这一特性决定了餐饮产品无专利性的命运，因此，餐饮企业必须明确餐饮产品的革新、创新之重要;也令餐饮管理者充分认识到餐饮产品的生命周期是极其短暂的。

　　3.直接性

　　餐饮服务的直接性是指餐饮产品的生产、销售、消费几乎使同步进行的，即企业的生产过程就是客人的消费过程。

　　这意味着餐厅即使餐饮产品的生产场所，也是餐饮产品的销售场所，这就要求餐饮企业既要注重服务过程，还要重视就餐环境。

　　二、餐饮产品的特点

　　1、餐厅文化

　　不管是厨房产品，还是就餐环境和员工服务，都承载了丰富的地域特色文化，这种文化从菜点风味与命名、餐厅的装修、员工服饰与礼仪等都能体现出来。可以说，一个餐厅的饮食文化是其餐饮产品的灵魂。

　　2、餐厅的多功能作用

　　餐饮产品不仅能满足人们的基本生理需求和对地域饮食文化的需求，还具有社交功能、商业功能和休闲功能等。借助就餐，人们可以增加相互的交流和认识，可以谈生意做买卖，还可以在这里舒缓情绪、愉悦身心。

　　3、餐饮产品的可组合性

　　餐饮产品的可组合性体现在以下三个方面：

　　1)、从菜点的创新来看，餐饮原料与烹调加工方法的不同组合可开发许多新菜点;

　　2)、从宴席的开发来看，同样的菜点用不同的组合与包装方式(如命名、盘饰、形状等)可以开发许多的宴席;

　　此外，连锁门店管理系统对餐厅也会一定的积极影响，数据联网储存分析，让商家对经营状况更加了解，想要了解更多关于门店管理的内容，可以咨询友数系统的在线客服。